Les huîtres sont arrivées

Ça y est, annonciatrices des tables de fêtes de la fin d’année, les huîtres sont arrivées sur le marché de L’Isle-en-Dodon il y a deux petites semaines. Non laiteuses et iodées à souhait, elles sont à déguster, soit avec un filet de citron pour les inconditionnels, soit avec un vinaigre de vin rouge aromatisé à l’échalote pour les connaisseurs (avec quelques échalotes finement émincées en plus bien sûr), ou carrément farcies pour les gourmets… Quoiqu’il en soit, c’est le moment d’en profiter, arrivées tout droit d’Arcachon et du Cap Ferret, récoltées par Maxime qui est producteur, expéditeur et affineur à Gujan-Mestras. Avec le sourire de sa sœur Nathalie en prime et en plus, c’est vrai que ses huîtres sont vraiment délicieuses…